私はTAFEのパートタイムのCookeryコースに行きました。終了するとCertificateⅢがもらえるコースです。授業は
金曜日 17:00〜21:00
土曜日 9:00〜15:00
でした。
私は永住者なので授業料は免除でしたが、調理に使う材料費とナイフなどの調理器具セット、エプロンなどの購入費(買わないとダメ)で1500ドルぐらい払ったと思います。
クラスルームで理論を学び、大きなキッチンで調理をすることを繰り返します。
入学から半年ほど経ちますと、プレイスメントと呼ばれる実習が始まります。
これが結構大変で、トータル48回どこか外部のキッチンで働かなければならないです。
私はとある五つ星ホテルのレストランで実習することができました。
